BRUNO BARBIERI: RISOTTO MANTECATO AGLI ASPARAGI #IORESTOACASA...e cucino!

Ragazzi! #iorestoacasa e continuo a cucinare e oggi preparo un risotto agli asparagi meraviglioso! Cosa serve? Asparagi, riso carnaroli, burro chiarificato, una cipolla, rosmarino essiccato, gorgonzola.
Un piccolo trucco? Una volta sciolto il burro, mettetelo in freezer!
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Commenti

  • GP
    GP

    QUANTO TI PAGANO PER LA PUBBLICITÀ DELL'OLIO D'OLIVA?

    3 ore fa
  • Francesco A
    Francesco A

    Arancine non arancini!!!

    9 ore fa
  • Gunnella Fulvia
    Gunnella Fulvia

    dove è lo store ufficiale di bruno barbieri. viglio la cavolo di tazza!!!!!!!!!

    15 ore fa
  • Kola
    Kola

    Chef mi domandavo se avevi il lavapiatti cingalese dopo

    16 ore fa
  • marco n.
    marco n.

    grazie, proverò questa fantastica ricetta , ( io resto a casa)

    16 ore fa
  • Magica Roma
    Magica Roma

    Nn è andata come speravo.. sicuramente ho sbagliato qualcosa 🤔

    17 ore fa
  • Valentina Nasi
    Valentina Nasi

    Sei molto in gamba complimenti preciso

    19 ore fa
  • Frank Sunrise
    Frank Sunrise

    Risotto mentecatto

    20 ore fa
  • daniele bevitore
    daniele bevitore

    Chef lei è troppo forte!! Grazie di esisetere

    20 ore fa
  • gennuso gabriele
    gennuso gabriele

    oltre ad essere un grande chef si sta dimostrando anche una gran bella persona. Auguri a lei ed alla sua famiglia che so essere residente in zone molto a rischio. Buona fortuna Bruno

    20 ore fa
  • legionariosilenzioso
    legionariosilenzioso

    finalmente vi vediamo un pò più "umani" :)

    21 ora fa
  • Raika Scarito
    Raika Scarito

    Ti adoro.. giusto ieri ho fatto un buon risotto con le zucchine... molto semplice ma anche io sono della scuola: il risotto non si abbandona mai. Trattato come un figlio dalla pentola al piatto. E girandolo spesso è venuto molto più cremoso e si è insaporito meglio. E comunque sei uno di noi: Fornello sbagliato, la parte senza lama... ti giri verso il burro e ops! abbasso la fiamma sia mai che mi brucia tutto. Gli elastici degli asparagi io li uso per richiudere i sacchetti di pasta o altri pacchetti che magari non stanno chiusi da soli... di questi tempi si anche per le mascherine potrebbero essere un jolly.

    21 ora fa
  • alex SILVESTRI
    alex SILVESTRI

    Che mappazzone mamma mia

    22 ore fa
  • hijadeyemanya
    hijadeyemanya

    Thank you Chef Barbieri!

    22 ore fa
  • Gino Gino
    Gino Gino

    Marco giordano aveva ragione ! : pepe ? Si un pizzico, so che a voi piace

    Giorno fa
  • simok77
    simok77

    Grande Chef Bruno!!! Abbiamo seguito la tua ricetta e anche se ovviamente non sarà venuto buonissimo come il tuo ma comunque siam riusciti a fare davvero un gran risotto! Grazieeee

    Giorno fa
  • Giuseppe Petrera
    Giuseppe Petrera

    Bello l'impiattamento, però è talmente appetitoso che io avrei mangiato direttamente dalla pentola tutto quello rimasto! 😅😅

    Giorno fa
  • Marco Puggini
    Marco Puggini

    Grande soprattutto per la tazza!! ahah

    Giorno fa
  • dario rossa
    dario rossa

    Con tutto quel burro viene buono anche un palo della luce . Un po come la panna . Tanta panna ,0 capacità culinaria

    Giorno fa
  • Giorgio Carnelli
    Giorgio Carnelli

    ma allora sei umano ! sei il mio idolo anche se io non so cucinare .grande Bruno !!!!

    Giorno fa
  • Nicola Santochirico
    Nicola Santochirico

    Questo impiattamento è un po' un mappazzone

    Giorno fa
  • glucio2012
    glucio2012

    Impiattamento da rivedere 😬😬😬

    Giorno fa
  • Luca del Rosso
    Luca del Rosso

    Ma chi sono questi geni che hanno messo dislike? 😅

    Giorno fa
  • gianlu1075
    gianlu1075

    Un grande chef ... un grande uomo!!!! Grazie per intrattenerci ed insegnarci con il tuo talento.

    Giorno fa
  • Silvia Romano
    Silvia Romano

    Grazie Chef! Ho provato a rifare questa ricetta, non sará uscita bene come la sua, ma ci siamo leccati i baffi! ;)

    Giorno fa
  • Giuseppe Cardia
    Giuseppe Cardia

    Chef Barbieri stratosferico. Ricetta realizzata oggi... mi mancava il rosmarino, ma se era fantastica già così, come sarebbe stata col rosmarino secco??? ...del burro chiarificato in freezer, vogliamo parlarne? Il risotto ha acquistato volume come spiegato. Mia Moglie vuole che lo rifaccia a Pasquetta per farlo assaggiare a mia Suocera (abita sopra di noi).

    Giorno fa
  • Massimo Gnoli
    Massimo Gnoli

    Gigantesco Barbieri. Splendida l'idea del burro aromatizzato congelato che si gonfia! Solo una domanda: vedo che per il soffritto utilizzi l'olio, quando è indicato il burro o l'olio per il soffritto del risotto?

    Giorno fa
  • Paolo Fiorito
    Paolo Fiorito

    Diciamo che sull'impiattamento avrei qualche perplessità....anche quella cremina non mi piace...si salva solo per il gusto....a fiducia 😝....chef Barbieri lei è un grande e lo dimostra nelle piccole cose

    Giorno fa
  • guforandagio
    guforandagio

    gorgonzola dolce?

    Giorno fa
  • margherita teodori
    margherita teodori

    Bruno, uno di noi 😘

    Giorno fa
  • MANOTAM s
    MANOTAM s

    Like​2​👍​🔔👈👌😋💞​🤗​👌​

    2 giorni fa
  • Carl Jhonson
    Carl Jhonson

    Che delusione chef mi sarei aspettato di meglio...

    2 giorni fa
  • Alessandro Scappini
    Alessandro Scappini

    Mi raccomando lavate sempre bene la frutta e la verdura per evitare possibilità di contagio.

    2 giorni fa
  • Aroundtheworld1983
    Aroundtheworld1983

    Si ma na pettinata, chef?

    2 giorni fa
  • D 80
    D 80

    credo di attirare le ire di molti, specie dello chef ma a me piace cosi: asparagi selvatici e per il brodo cipolla, pomodorini maturi, un filo di olio extravergine di oliva prezzemolo e carni miste ( cotica di maiale, coda vitello, petto di gallina ) non aggiungo sale ma lo lascio concentrare , almeno 2 ore di cottura a fuoco lento , quando bolle poi tolgo la pattina superficiale con una schiumarola, una volta cotto il brodo lo faccio raffreddare e tolgo i grasso in ecesso quindi lo riporto a bo rosolo gli asparagi con olio extravergine, la cipolla , pomodoro secco e a mezza cottura sfumo con un po' di vernaccia, aggiusto con il sale poi aggiungo il riso e lo lascio insaporire bene, poi aggiungo il brodo e a fine cottura aggiungo un po' di grana padano so che non è la ricetta classica ma a me piace così...

    2 giorni fa
  • Roderto Melis
    Roderto Melis

    Se lo presenti a i tuoi colleghi e non sanno che la hai fatto tu lo buttano senza assaggiarlo ..vuoi scommettere? Prova e vedrai ...a me sarebbe piaciuto cucinare voi e persone che non sono scheff e fare assaggiare ad altre persone normali e saranno loro a giudicate ....

    2 giorni fa
  • Roderto Melis
    Roderto Melis

    Case cucinano un risotto così a master sfeff lo buttano alla spazzatura senza assaggiarlo.. o Barbieri ma che vomito

    2 giorni fa
  • fabio panella
    fabio panella

    Che bello vedere i giapponesi tagliare la cipolla, cacchio sono più bravo io

    2 giorni fa
  • Loretta Sartoretto
    Loretta Sartoretto

    Le dosi dove le trovo ?

    2 giorni fa
  • Franco Casadei
    Franco Casadei

    Impiattamento e porzioni da muratore..😁👍

    2 giorni fa
  • giovanna cucchetti
    giovanna cucchetti

    grazie per le ricette ,

    2 giorni fa
  • patrizia formichella
    patrizia formichella

    Ma gli asparagi prima vanno lavati!! Vero? 😂😂 sei fantastico e soprattutto simpaticissimo come ogni romagnolo che si rispetti 😘

    2 giorni fa
  • Diana Piccioni
    Diana Piccioni

    Ti adorooo!!! Ma chi ha il coraggio di mettere dislike??? Aspetto la ricetta di domani.. ho già fatto un sacco di cose che consigli 🎈

    2 giorni fa
  • Angelo Schena
    Angelo Schena

    Mappazzone

    2 giorni fa
  • Dorina Ursu
    Dorina Ursu

    Ma il brodo lo fai solo di asparagi senza sedano,carota ,cipolla ,il riso solo Carnaroli ma altro riso non va bene ???? Grazie🍚il riso basmati o flora o gallo o scoti o layla o qualsiasi altro riso non va bene ?? Ci sono un sacco di altri nomi e qualità di riso ,Venere, riso Roma,originario ,sai che riso non ho visto perla o ce anche perla ???🤔🤔

    2 giorni fa
  • ANKIMER
    ANKIMER

    chef Barbieri è un piacere seguirla!!!!

    2 giorni fa
  • I'm a Yandere :3
    I'm a Yandere :3

    Sembra buonissimo e lo proverò, grazie chef!

    2 giorni fa
  • Enrico Pacini
    Enrico Pacini

    Anche Barbieri ha i mestoli di legno bruciati! Bruno, uno di noi!

    2 giorni fa
  • Domenico Nigro
    Domenico Nigro

    Ho provato a farlo anche io, e buonnissimo... grazie... unsaluto da Ginevra...

    2 giorni fa
  • Enrico Capecchi
    Enrico Capecchi

    257 persone non tagliano la cipolla a BRUMUAASSS

    2 giorni fa
  • luigi panazzolo
    luigi panazzolo

    bravo! ma prima dargli una bella lavata x togliere eventuale terra?

    2 giorni fa
  • Erkole Primo
    Erkole Primo

    Il riso va tostato senza olio e cipolla. Qui mi caschi sulle regole base del vero baüscia. Il riso va tostato da solo e salato....poi dopo ci aggiungi il soffritto.

    2 giorni fa
  • Diego Maestroni
    Diego Maestroni

    4 pentole per fare un risotto. Mia moglie avrebbe già sclerato!

    2 giorni fa
  • giovanni mondini
    giovanni mondini

    semplicemente strordinario grazie per le ricette ma sopratutto per il tempo che ci dedichi

    2 giorni fa
  • Anita Sanna
    Anita Sanna

    Le punte le avrei sbollentate nel brodo così nn avrei perso quel sapore in più

    2 giorni fa
  • uppertaka
    uppertaka

    alora questo piato è diludente, non e sicuro all'alteza di nostre cucine di mastershef. Bruno, dammi il malieta con uomo di barba.

    2 giorni fa
  • Stefano Belcaro
    Stefano Belcaro

    ambiente molto semplice..congrats

    2 giorni fa
  • Adriana
    Adriana

    Ciao chef io amo solo il riso parboiled più che altro perchè il brillato mi crea problemi di allergia al nichel spero non sia un problema

    2 giorni fa
  • Gioele Poeta
    Gioele Poeta

    Ciao chef! La seguo da molto e adoro cucinare, con questo video mi ha insegnato dei trucchetti davvero utili😀 e inoltre adesso so cosa cucinare stasera 🖤🤘

    2 giorni fa
  • cinzan74
    cinzan74

    SEI FANTASTICO BRUNO....

    2 giorni fa
  • Andrea Soprani
    Andrea Soprani

    Bravo Bruno .... dopo questa prova puoi salire su in terrazza

    2 giorni fa
  • Angelo Giordano
    Angelo Giordano

    Un mappazone

    2 giorni fa
  • El Heisenberg
    El Heisenberg

    Non ha un fornello, ha un lanciafiamme

    2 giorni fa
  • Ninive Back to america
    Ninive Back to america

    Dai commenti più sei te stesso ...spontaneo naturale ....e più accrescono heathers e stupidità..serve occhio 👁 e fare 🤫 lo CHEF BARBIERI E IL TOP nel suo mestiere il numero 1️⃣ 💖 ROMAGNOLO 💯 % anche come persona. il 90% degli heathers brucia anche il 4 salti in padella...perciò 🤫 brucia L invidia 🦉🦉🦉

    2 giorni fa
  • Car Po
    Car Po

    io resto a casa a lavare tutte le pentole usate per fare un risotto

    2 giorni fa
  • christian marotta
    christian marotta

    L'impiattamento e un po' un mappazzone eh...

    2 giorni fa
  • Alessandra Meda
    Alessandra Meda

    ahahahah grande Bruno!!!! sta cipolla tagliata a brunoise Ci Piace!!!

    2 giorni fa
  • Marco Grimaldi
    Marco Grimaldi

    Chef 18 pentole pe fa 100gr de riso. AAA cercasi lavapiatti.

    2 giorni fa
  • Massimo Marini
    Massimo Marini

    Grande Barbieri vorrei imparare a cucinare come voi grandi cuochi

    2 giorni fa
  • Mattia Cartabia
    Mattia Cartabia

    Impiattamento un po' grezzo

    2 giorni fa
  • Mattia Cartabia
    Mattia Cartabia

    Da superchef mi aspettavo una casa tipo villa crespi... magari è la cucina poi il resto è la reggia di Caserta... i mie sono solo pensieri ti apprezzo molto chef e qualche ricetta mi ispira pure

    2 giorni fa
  • Alessandro Bencivenga
    Alessandro Bencivenga

    E molto affascinante quando spiega le ricette chef😂

    3 giorni fa
  • Rejane Rodrigues de Souza
    Rejane Rodrigues de Souza

    Bruno, complimenti!!!! sono brasiliana e mi piace tantissimo la cucina italiana!!! Tu sei um bravo cuoco, didattico anche pratico! mi ha fatto venire acqua in boca! Bravo!!

    3 giorni fa
  • Mark V
    Mark V

    Bruno uno di noi

    3 giorni fa
  • massimo massa
    massimo massa

    bel video

    3 giorni fa
  • Flavia Bordonali
    Flavia Bordonali

    Bravo Chef...

    3 giorni fa
  • Mauro Testi
    Mauro Testi

    Ma con tutti li sordi che ti sei fatto scialaquandoci le palpebre su ogni canale televisivo una cucina a Ccristo me la sarei aspettata....eccheccazzo! La tua cucina(intesa come ambiente) è bocciata!

    3 giorni fa
  • Emanuela Monaco
    Emanuela Monaco

    E che gli vuoi dire? Fighissimo

    3 giorni fa
  • Girolamo Saladino
    Girolamo Saladino

    Bravo chef bruno coooooooosì

    3 giorni fa
  • ALBERTO L.
    ALBERTO L.

    chef si è appena giocato una stella michelin con questo impiattamento :)

    3 giorni fa