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PIZZA IN TEGLIA ALTA E SOFFICE di Benedetta
Ricetta Facile Senza Impasto
Video in collaborazione con PANEANGELI
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Prepariamo la pizza in teglia alta e soffice, senza impasto. Questa ricetta per la pizza fatta in casa non richiede impastatrice, è facile e alla portata di tutti. La pizza sarà alta e soffice grazie al lievito di birra mastro fornaio PANEANGELI, un lievito di birra disidratato istantaneo che si attiva con 2 cucchiaini di zucchero.
Io ho preparato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro!
INGREDIENTI
500 g farina metà manitoba, metà 00
1 bustina di lievito di birra mastro fornaio PANEANGELI 7 g
2 cucchiaini di zucchero
400 ml di acqua tiepida
50 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie
250 g mozzarella a dadini
RICETTA STAMPABILE ▶︎ www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pizza-in-teglia-alta-e-soffice/
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Commenti
Quanti giorni puo durare questo impasto cosi morbido?
L'ho preparata oggi pomeriggio è venuta buonissima non ti smentisci mai 😊🤩la prossima volta vorrei provare a mettere un chilo di farina una bustina di lievito e allungare la lievitazione.. Ti ringrazio per le tue ricette sei bravissima..
Sei bravissima complimentoni!! Vorrei un consiglio io di lievito di birra in polvere c è scritto lievitazione istantanea vabbe cmq o subito devo informarla aiutino
Ciao benedetta, ti adoro! Volevo sapere se è possibile sostituire la farina raffinata con quella integrale grazie
Brava brava brava Dio grande grande grande gloria a Dio ti benedica nel corso della vita ti illumini amen grazie mille padre figlio spirito Santo amen grazie
E pensare che con quel tipo di lievito erano più le volte che nn mi lievitava . Adesso invece mi vengono delle lievitazioni che neanche io ci credo ancora 😂❤️❤️❤️
Bravissima 💝
😋
Come sempre fantastica 👏👏👏
Ciao in caso dovessi scegliere altri condimentii aggiungo durante la prima fase di cottura o tutto insieme alla mozzarella?
Ciao l'ho fatta proprio ora ma non è venuta alta quanto la tua c'è qualche motivo che mi sfugge ho usato pari pari gli stessi ingredienti e le stesse quantità, forse sarà perché ho usato farina tipo 1 ? Ciao e grazie
Buono! 👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖
bravissima
Sei sempre in gamba complimenti ora la faccio subito anch'io😙😙😍
E' possibile sostituire in qualche modo lo zucchero?
Cosa succede se metti un po' di farina in più? Grazie per la ricetta!❤
L'ho già fatta 2 volte, la seconda ho messo un pò più manitoba rispetto alla 00 e mi è venuta più soffice. Veramente buona, grazie 💕
Sicuro lo zucchero non si sente
Ciao Benedetta questa pizza è bella da vedere e buona da mangiare in qualunque momento , poi , quando si ha un pó di fame (come me adesso) mentre guardo il tuo video mi viene già l'acquolina in bocca . Brava come sempre . Io ho un piccolo forno "Sfornatutto "della De Longhi ed è ventilato , ne ho un'altro quello incassato della cucina che non è ventilato . Posso farla ugualmente o forse meglio usare quello più piccolo in posizione ventilato? Dovrò usarw due teglie invece di una ? Aspetto un tuo utile consiglio e grazie ......sei bravissima
Perché si mette la mozzarella dopo che la pizza è uscita dal forno e non subito
Se metti la mozzarella subito,ti diventa come la gomma da masticare perché si asciuga troppo,e perde la sua capacità di filare.Poi la doppia cottura é indicata perché con il solo pomodoro permetti alla pizza di gonfiarsi bene e di cuocersi al meglio.Se tu mettessi da subito anche la mozzarella avresti una pizza più bassa perché appunto ha più peso sopra che non gli permette di sviluppare bene in cottura,invece così facendo già la pizza si è sviluppata bene creando una specie di crosta sottile che permette di reggere gli eventuali condimenti che andrai a mettere sopra in seguito(come in questo caso la mozzarella)spero di averti chiarito le idee😉
Ciao Benedetta! Usando una farina di tipo 0 posso comunque usare gli altri ingredienti con le tue dosi?
Ciao Benedetta! Ho provato diverse volte a fare questa focaccia ed è stato un successo! Grazie per i consigli🤗
Era da tempo che cercavo una ricetta per una pizza alta, sofficissima, ma dorata al punto giusto nella parte sotto...potevo mai sbagliare con la tua ricetta?? Certo che no, è davvero uno SPETTACOLO, mi hanno fatto i complimenti chiedendomi come avessi fatto a farla così soffice ma al contempo cotta a puntino...la verità è che non lo sapevo nemmeno io, ho detto che era merito tuo! E a chi piace...farcita con prosciutto e funghi è la fine del mondo! Grazie Benny
Ciao cara Benedetta....ma al posto di quell lievito...posso mettere fresco? E quanto???? Grazie di cuore....
+Fatto in casa da Benedetta grazie😘
Si certo Elena 25g di lievito fresco (un panetto) 👍
Vorrei sapere se è possibile sostituire il lievito secco con quello fresco di birra e la quantità se dovessi usare il fresco.. o per lo meno capire se raddoppiando le dosi devo anche raddoppiare il lievito secco e quindi mettere più di una bustina!
Grazieeeeeeeeee
Benedetta mio marito mi ha detto finalmente la prima volta ke mangio 1 vera pizza .😘GRAZIE MILLE .
CIAO BENEDETTA HO PROVATA A RIFARLA CON LA FARINA SENZA GLUTINA CREDIMI MI È VENUTA BENISSIMO SONI PROPRIO CONTENA .GRAZIE DI ESISTERE CARISSIMA BENEDETTA. TANTI AUGURI DU BUONA PASQUA.
l'ho provata, è buona ma il risultato finale è più simile a una focaccia che a una pizza
Grazie della risposta!
Lo fatta è strepitosa, un po' a modo mio🍕👌💪
Posso lasciarla più di 2 ore a lievitare?
È a lievitare. Speriamo :) Sei sempre di ispirazione per una ragazza giovane (ed abbastanza imbranata) come me. Fai sembrare tutto così semplice... Grazie!
Se voglio mettere il lievito di birra a cubetto quanto ne devo mettere in mezzo chilo di farina?
Circa un cubetto da 25g 😘
Ciao Benedetta questa sera ho fatto la tua pizza....finalmente una ricetta facile veloce e buonissima!!!
Devo per forza ungere la teglia? Non posso usare la carta da forno?
Michelangelo Giacomelli io fra poco la infornerò! Ho usato della carta forno bagnata e ben strizzata, poi l’ho unta leggermente (proprio un cucchiaio scarso) e ho steso l’impasto. Appena si cucina ti farò sapere se ho avuto difficoltà 😊
Ma che farina usi?
Che spettacolo! Se ne faccio un po' di più cioè anche x il giorno dopo....dici che sarà morbida lo stesso?
io aggiungo la lecitina di soia se so che la devo lasciare per il giorno dopo
Ciao, fatta ed è riuscita alla perfezione..... ovviamente non avevo dubbi...... Buona serata🍕🍕🍕🍕😋😋😋😘😘😘
Ciao Benedetta,scusa se volessi farla con patate e cotto in che momento dwlla cottura mi consigli di condirla?grazie mille
Ciao benedetta!! Ti volevo chiedere una cosa... La pizza come la posso congelare?? Non completo tutta la cottura ... ?? Come si fa...
Gentilissima Benedetta, perché si aggiunge il sale alla metà della quantità di farina (curiosità)
Perchè il sale vicino al lievito impedisce la lievitazione! Ciao
Ho fatto la pizza stasera e non è la prima volta devo dire che non posso più stare senza di te grazie cara sei speciale x tutte le belle e buone cose che fai x noi tutti CiAoooooo❤️
Belíssima, adorei!
Buonasera, ma se con gli stessi ingredienti la facessi nel forno a legna mi uscirebbe ugualmente ?
Ma se utilizzo una teglia 44x32, posso usare la stessa dose di ingredienti??
Si dovrebbe andare bene 😘
Ciao benedetta io volevo fare per 2 persone e quindi tutti i ingredienti metto metà,ma volevo sapere se al posto di Manitoba potrei fare solo con farina 00
certamente Munira, puoi sia fare metà dose che usare 100% farina 00 😘
Sia i salati e i dolci che cucini sono ottimi ti dico che sei bravissima 👍🏻😊💚
Si può fare usando solo farina integrale? Grazie 🙏🌺🍃🍁
+Fatto in casa da Benedetta Grazie infinite 🌹
Puoi provare elisa, anche se l'ideale sarebbe un mix di farina integrale e farina 0 (50% e 50%) 😘
Posso usare solo farina integrale? Viene alta uguale Con le stesse dosi? Grazie
Forse non proprio uguale ma puoi provare 😘
2 ore non diventa pensante?
è in forno... ma non ho dubbi che verrà buona!! aspettiamo 😊
È la seconda volta che la faccio... Ottima!!! Grazie benedetta 😀😘
La devo fare!!
Facilissima e buonissima di gusto ma a me è rimasta veramente tanto molla dentro 😞
L'ho preparata x stasera.. E dire che a me i lievitati non vengono sempre ma questa pizza ha fatto un successione... Grande benedetta non sbagli un colpo
L’ho fatta ed è’ ottima , grazie Benedetta ❤️
Grazie. A me però con le dosi di farina indicate è rimasta troppo liquida pur seguendo il procedimento consigliato. Ho "rabboccato" con 250 g di farina 0. Ulteriori consigli/indicazioni?
Ciao Benedetta se la lascio lievitare più di due ore? È lo stesso o cambia qualcosa? Grazie sei unica hai una manualità unica
Ciao si puo fare anche senza farina manitoba
@ Benedetta se la voglio pre prepare...diciamo la cortura dei primi 25 minuti la faccio verso le 16... e possibile lasciarla in teglia e poi infornare di nuovo verso le 19 per i ultimi 5 minuti con la mozzarella???? ti prego di darmi un consiglio
Mitica Benedetta 😘
Ciao Benedetta, questa tua pizza l'ho già fatta più volte e farei senza dirti che è fantastica, ma te lo ripeto lo stesso! mi chiedevo, posso farci la focaccia con questa base? perchè nella tua ricetta della focaccia mi pare venga più bassa e a me piace così cicciona...però ti chiedo prima di fare un disastro! grazie mille, sei sempre il top!
provata oggi. troppo buona
Ciao Benedetta, ho provato stasera a fare questa pizza l impasto e cresciuto però nel momento che lo messa nel forno a cuocere non e alzata e rimasta bassa e croccante forse ha cotto troppo? Il sapore era buono Io ho un forno elettrico devo abbassare la temperatura? Se mi poi rispondere Grazie 🤗
Fatta l’altra sera! Ottima!! Dopo tante ricette e tentativi, finalmente una ricetta che da ottimi risultati.. ed è anche veloce e facilissima!! Grazie 🙂
Puoi fare la pizza con il lievito pizza veloce paneangeli ???
Detta anche pizza a trancio giusto?
Sei bravissima e grazie a te sto iniziando a fare molte cose buone
ciao ma le tue ricette dei video le trovo anche nei tuoi libri?
Ciao Benedetta avrei alcune domande: 1) Si può usare il classico lievito di birra? Se si quanti grammi? 2) Questa ricetta si può fare con la planetaria? 3) Si potrebbe avere una ricetta che permette di avere gli stessi risultati ma con un impasto più compatto che poi va steso con il matterello? Grazie e complimenti
sulla confezione c'è scritto che una bustina equivale a 25gr di lievito di birra
Ciao benedetta si può sostituire con il lievito di birra? Se è si quanti grammi. Grazie
ciao Benedetta per questa ricetta posso usare il lievito di birra in panetto ?
Ciao Benedetta ho provato questa pizza ed è venuta precisa identica! Brava ottima ricetta! Volevo chiederti se volessi provare a farcirla gli ingredienti sarebbe meglio metterli dopo quando viene aggiunta la mozzarella o a inizio cottura?
Meglio metterli ad inizio cottura a meno che non siamo ingredienti (tipo il tonno, gamberetti o rucola ) che non hanno bisogno di cottura 😘
Bravissima presto proverò a farla😙
Ricetta facilissima per ottenere una pizza ottima..buon anche riscaldata se avanza!Grande Benedetta!
Salve,volevo sapere se questo impasto,va bene anche con la pizza di scarola. Grazie
merci benedetta
ricetta buona ma ovviamente 2 ore di lievitazione sono insufficienti, almeno 8 ore, 50 min di cottura? a me bastano 20 min
Buongiorno Benedetta, fatta ieri sera....chiamala focaccia, chiamala pizza....comunque ottima. Se poi consideriamo che non sporchiamo mezzo mondo, non sbattiamo impasti a destra e a manca......che vogliamo di più?????? Lasciamo stare i puristi pizzaioli ....e avanti così. Baciotti e buon tutto. Ciaooooo
Sei la piu' brava😉
Va a cagare
Ciao benedetta. Fatta la.pizza solo che viene difficile a stenderla nella teglia grazie
E se io non potessi mettere il pomodoro? Cambierebbe qualche cosa?
Ma posso usare 500 di farina 00?
Sempre fatta in questo modo 😊
Ma posso usare la farina tipo 1 poco raffinata invece di "00"?
Amore mio rendi tutto così semplice.io ti adoro
Oggi ho seguito la tua ricetta, ho utilizzato un lievito di birra secco non paneangeli. Non so da cosa sia dipeso, ma l impasto non è lievitato.
Posso impastare con la planetaria?
Sei troppo brava
Spettacolare come sempre ,da nobel questa buona pizza .brava
Ciao, bravissima come sempre, un consiglio, con questo impasto , posso farcirla con la scarola ?
ciao benedetta proverò a farla anche se da buona siciliana noi la facciamo più sottile. un bacio
Benedetta sei sempre bravissima! Per favore,potresti indicarmi su che binario o livello del forno cuoci la pizza? Grazie.
Ciao Benedetta! Ormai faccio quasi tutte le tue ricette. Tutte perfette. Complimenti. Volevo chiederti la posizione della teglia in forno deve essere Centrale o più bassa possibile?
L'ho fatta ieri sera per una cena con amici... Non ho mai ricevuto così tanti complimenti per la pizza... Grazie Benny, mi affido sempre a te sia col dolce che col salato e non sbagli un colpo 😘😘😘
Troppo gonfia, non mi é piaciuta. Sembrava pane
👍
fatta glieri sera perfetta :))))))