Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.

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I bignè alla crema sono sempre un successo in qualsiasi occasione, ma ancor più per le feste o insieme a una torta di compleanno. Se provate questa elegante variante, il cigno conquisterà sia grandi che piccini.
Cosa vi serve:
Per la pasta choux:
60 g burro
225 g di acqua
½ cucchiaino di sale
125 g di farina
3 uova
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato
100 g di panna
Per la crema alla panna montata:
220 g di formaggio fresco
100 g di panna montata
25 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Come procedere:
1.) Per realizzare il cigno dovete anzitutto preparare la pasta choux. Scaldate il burro in un pentolino e aggiungeteci acqua, sale e farina. Mescolate in continuazione con un cucchiaio sino ad ottenere un cremoso impasto omogeneo, dopodiché togliete il pentolino dai fornelli. Lasciate raffreddare un po' e aggiungete gradualmente le 3 uova impastando con un mixer. Riempite un sac à poche con beccuccio a stella con due terzi della pasta choux, mentre un terzo in un altra tasca da pasticcere a punta tonda.
2.) Prendete ora il sac à poche con il beccuccio a stella e spruzzate sulla carta da forno 5 o 6 piccole porzioni di pasta choux, che diventeranno il corpo di ogni cigno. Poi mettete la teglia in forno statico a 175 °C per 7-10 minuti.
3.) Come sapete il cigno è famoso per il suo elegante collo, quindi passiamo alla preparazione di questi. Prendere il sac à poche con il beccuccio tondo e spruzzate la pasta choux formando il numero "2" sulla carta da forno per 5 o 6 volte. Mettete quindi la teglia in forno statico a 175 °C per circa 20 minuti.
4.) La ganache al cioccolato è la parte più facile. Basta tagliare il cioccolato a pezzettini e scioglierlo nella panna calda, mescolando il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
5.) Per la farcia dei bignè alla crema servono solo il formaggio fresco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Montate a neve gli ingredienti con un mixer aggiungendoci gradualmente la panna montata. Riempite di nuovo un sac à pochecon beccuccio a stella con il composto.
6.) Quando la pasta choux al forno si sarà raffreddata, prendete il cigno e tagliate la parte superiore del corpo con un coltello e riempitela con una piccola quantità di ganache al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Poi aggiungete una spruzzata di crema e inserite delicatamente un collo nella crema così il cigno sarà completo.
7.) Ora prendete il cigno e tagliate a metà la parte superiore del corpo in modo da ottenere le 2 ali, che potete premere a destra e a sinistra nella crema. Cospargere il cigno di zucchero a velo - e l'elegante bignè alla crema fatto di pasta choux e farcito con deliziosa ganache al cioccolato e panna montata è pronto.
Il bignà alla crema che prende la forma de il cigno non è di una dolcezza incredibile? E al primo morso della pasta choux la combinazione di ganache al cioccolato e panna montata vi rapirà: una vera e propria delizia, perfetta da abbinare a una torta di compleanno...
www.degustibus.co/bigne-cigno/

Commenti

  • Ele4ful
    Ele4ful

    Sempre artisti! Bravi!

    4 giorni fa
  • Anna Maria
    Anna Maria

    Bravissimi 👍 che fantasia , molto creativi 👍👏👏👋

    5 giorni fa
  • paty reds
    paty reds

    Che buoniiiiiii! 👏👏👏

    5 giorni fa
  • Rust Babab
    Rust Babab

    che cagata

    5 giorni fa
  • Rosangela Carniel
    Rosangela Carniel

    Come si fa ha resistere???io vorrei dimagrire 😅ma é impossibile con questi bocconcini 😋🤩😍

    5 giorni fa
  • Rosa Maidò
    Rosa Maidò

    A belli! Sti cigni li facevamo negli anni ottanta!

    5 giorni fa
  • tahathos
    tahathos

    Rosa Maidò me li ricordo anche io dalla mia infanzia... un po' retrò effettivamente

    Giorno fa
  • Anna Maio
    Anna Maio

    Braviiiii😘😘😘😘😘

    5 giorni fa
  • Maty Cat
    Maty Cat

    Potresti fare delle veloci merende x San Valentino perfavore?

    5 giorni fa
  • Marina Bertoli
    Marina Bertoli

    Video piaciuto moltissimo! 😋😋

    5 giorni fa
  • Engi Gi
    Engi Gi

    Come sempre complimenti.👏👏👏👏👏😊

    5 giorni fa
  • Vittoria Morrone
    Vittoria Morrone

    💖💖💖

    5 giorni fa
  • VERA LOCONSOLE
    VERA LOCONSOLE

    Bellissimi!!😍

    6 giorni fa
  • canan gungo
    canan gungo

    Amazıng swans.💝

    6 giorni fa
  • Paola Pierri
    Paola Pierri

    Bravissimi che belli 😋😋😋😋

    6 giorni fa
  • Nadia Gavioli
    Nadia Gavioli

    Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    6 giorni fa
  • Raffa Storni
    Raffa Storni

    Io la chiamerei la morte del cigno

    6 giorni fa
  • Anna raia
    Anna raia

    😉 👍👍👍👍👍👍👍

    6 giorni fa
  • susy g
    susy g

    Ma che cosa meravigliosa! !!!! Saranno sicuramente ottimi !!!!! Ci provo a farli! !!♥♥BY♥♥

    6 giorni fa
  • Lisetta Magi
    Lisetta Magi

    Belli e buoni 👏👏👏👏 buonasera a tutti 👋👋👋👋😆😆😆

    6 giorni fa
  • Κατερινα Πεππα
    Κατερινα Πεππα

    😍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

    6 giorni fa
  • Mariasole Corrias
    Mariasole Corrias

    Ohi ohi....che bontà ....e belli...!!!

    6 giorni fa
  • teresa bonaita
    teresa bonaita

    Bravissimi 👍👍👍👍👏👏

    6 giorni fa
  • Eleonora Materia
    Eleonora Materia

    😍😍😍😍👍

    6 giorni fa