Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.

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I bignè alla crema sono sempre un successo in qualsiasi occasione, ma ancor più per le feste o insieme a una torta di compleanno. Se provate questa elegante variante, il cigno conquisterà sia grandi che piccini.
Cosa vi serve:
Per la pasta choux:
60 g burro
225 g di acqua
½ cucchiaino di sale
125 g di farina
3 uova
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato
100 g di panna
Per la crema alla panna montata:
220 g di formaggio fresco
100 g di panna montata
25 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Come procedere:
1.) Per realizzare il cigno dovete anzitutto preparare la pasta choux. Scaldate il burro in un pentolino e aggiungeteci acqua, sale e farina. Mescolate in continuazione con un cucchiaio sino ad ottenere un cremoso impasto omogeneo, dopodiché togliete il pentolino dai fornelli. Lasciate raffreddare un po' e aggiungete gradualmente le 3 uova impastando con un mixer. Riempite un sac à poche con beccuccio a stella con due terzi della pasta choux, mentre un terzo in un altra tasca da pasticcere a punta tonda.
2.) Prendete ora il sac à poche con il beccuccio a stella e spruzzate sulla carta da forno 5 o 6 piccole porzioni di pasta choux, che diventeranno il corpo di ogni cigno. Poi mettete la teglia in forno statico a 175 °C per 7-10 minuti.
3.) Come sapete il cigno è famoso per il suo elegante collo, quindi passiamo alla preparazione di questi. Prendere il sac à poche con il beccuccio tondo e spruzzate la pasta choux formando il numero "2" sulla carta da forno per 5 o 6 volte. Mettete quindi la teglia in forno statico a 175 °C per circa 20 minuti.
4.) La ganache al cioccolato è la parte più facile. Basta tagliare il cioccolato a pezzettini e scioglierlo nella panna calda, mescolando il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
5.) Per la farcia dei bignè alla crema servono solo il formaggio fresco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Montate a neve gli ingredienti con un mixer aggiungendoci gradualmente la panna montata. Riempite di nuovo un sac à pochecon beccuccio a stella con il composto.
6.) Quando la pasta choux al forno si sarà raffreddata, prendete il cigno e tagliate la parte superiore del corpo con un coltello e riempitela con una piccola quantità di ganache al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Poi aggiungete una spruzzata di crema e inserite delicatamente un collo nella crema così il cigno sarà completo.
7.) Ora prendete il cigno e tagliate a metà la parte superiore del corpo in modo da ottenere le 2 ali, che potete premere a destra e a sinistra nella crema. Cospargere il cigno di zucchero a velo - e l'elegante bignè alla crema fatto di pasta choux e farcito con deliziosa ganache al cioccolato e panna montata è pronto.
Il bignà alla crema che prende la forma de il cigno non è di una dolcezza incredibile? E al primo morso della pasta choux la combinazione di ganache al cioccolato e panna montata vi rapirà: una vera e propria delizia, perfetta da abbinare a una torta di compleanno...
www.degustibus.co/bigne-cigno/

Commenti

  • Paola Dosi
    Paola Dosi

    Siete eccezionali che carini siete a inventare nuove forme nuove fantasie ❤️❤️❤️😀BHE.. Anche l occhio vuol la sua parte no???

    26 giorni fa
  • Giuliana Giulia
    Giuliana Giulia

    Ma le uova non vanno messe una alla volta ?.

    Mese fa
  • Nadia Lorusso
    Nadia Lorusso

    Che golosità e siete davvero creativi 😍😋😋

    Mese fa
  • Domenica Rombolá
    Domenica Rombolá

    Bravi bravi siete 🤔🤔

    Mese fa
  • Maria Cecilia Ciarpella
    Maria Cecilia Ciarpella

    sugo di pomodoro con all'interno peperone ripieno di carne macinata

    Mese fa
  • Ele4ful
    Ele4ful

    Sempre artisti! Bravi!

    2 mesi fa
  • Anna Maria
    Anna Maria

    Bravissimi 👍 che fantasia , molto creativi 👍👏👏👋

    2 mesi fa
  • paty reds
    paty reds

    Che buoniiiiiii! 👏👏👏

    2 mesi fa
  • Rust Babab
    Rust Babab

    che cagata

    2 mesi fa
  • Rosangela Carniel
    Rosangela Carniel

    Come si fa ha resistere???io vorrei dimagrire 😅ma é impossibile con questi bocconcini 😋🤩😍

    2 mesi fa
  • Rosa Maidò
    Rosa Maidò

    A belli! Sti cigni li facevamo negli anni ottanta!

    2 mesi fa
  • tahathos
    tahathos

    Rosa Maidò me li ricordo anche io dalla mia infanzia... un po' retrò effettivamente

    2 mesi fa
  • Anna Maio
    Anna Maio

    Braviiiii😘😘😘😘😘

    2 mesi fa
  • Maty Cat
    Maty Cat

    Potresti fare delle veloci merende x San Valentino perfavore?

    2 mesi fa
  • Marina Bertoli
    Marina Bertoli

    Video piaciuto moltissimo! 😋😋

    2 mesi fa
  • Engi Gi
    Engi Gi

    Come sempre complimenti.👏👏👏👏👏😊

    2 mesi fa
  • Vittoria Morrone
    Vittoria Morrone

    💖💖💖

    2 mesi fa
  • VERA LO.
    VERA LO.

    Bellissimi!!😍

    2 mesi fa
  • canan gungo
    canan gungo

    Amazıng swans.💝

    2 mesi fa
  • Paola Pierri
    Paola Pierri

    Bravissimi che belli 😋😋😋😋

    2 mesi fa
  • Nadia Gavioli
    Nadia Gavioli

    Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    2 mesi fa
  • Raffa Storni
    Raffa Storni

    Io la chiamerei la morte del cigno

    2 mesi fa
  • Anna raia
    Anna raia

    😉 👍👍👍👍👍👍👍

    2 mesi fa
  • susy g
    susy g

    Ma che cosa meravigliosa! !!!! Saranno sicuramente ottimi !!!!! Ci provo a farli! !!♥♥BY♥♥

    2 mesi fa
  • Lisetta Magi
    Lisetta Magi

    Belli e buoni 👏👏👏👏 buonasera a tutti 👋👋👋👋😆😆😆

    2 mesi fa
  • Κατερινα Πεππα
    Κατερινα Πεππα

    😍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

    2 mesi fa
  • Mariasole Corrias
    Mariasole Corrias

    Ohi ohi....che bontà ....e belli...!!!

    2 mesi fa
  • teresa bonaita
    teresa bonaita

    Bravissimi 👍👍👍👍👏👏

    2 mesi fa
  • Eleonora Materia
    Eleonora Materia

    😍😍😍😍👍

    2 mesi fa